En tant que chef et blogueur, on me demande souvent de partager exactement ce que je voudrais dans un garde-manger loin de chez moi. Bien qu'une partie de mon excitation consiste à visiter les allées des épiceries et les épiceries fines des destinations locales où je voyage, il est agréable de ne jamais avoir à acheter les produits de base… tant que ce qui se trouve dans le garde-manger a été correctement stocké, n'a pas atteint sa date de péremption et semble propre.
Minimum :
- Le sel
- Poivre
- Sucre
- Farine
- Fécule de maïs
- Bicarbonate de soude (deux boîtes au cas où le réfrigérateur en aurait besoin)
Les indispensables du quotidien :
- Le café du premier soir, même s'il est instantané
- Quelques sachets de thé
- Des filtres pour votre cafetière, si elle en a besoin, sinon vos invités improviseront et vous risquez de ne pas aimer les résultats
- Crémier
- Le vinaigre
- Aérosol de cuisson
- Huile d'olive—à remplacer tous les 2-3 mois
- Assaisonnements :
- italien
- Poudre d'ail
- Sel à l'ail
- Poudre d'oignon
- Sel d'oignon
- Cannelle
- Poudre de chili
- Bifteck ou BBQ frotte
- Extrait de vanille
- Si vous vivez dans certaines régions, vous pourriez envisager une poudre de curry de base, du piment ancho, du tajin, du cumin, de l'adobo, etc.
Voici une liste d'autres choses sympas à avoir et faciles à garder ...
- Ketchup – obtenez les bouchons pour rester propre. Ou achetez de petits contenants à la caisse auprès d'un fournisseur
- Moutarde—voir ci-dessus
- cubes de bouillon
- Café décaféiné instantané
- Crémier en poudre
- Splenda, Truvia, Égal
- Chocolat chaud
- Maïs soufflé au micro-ondes (un seul paquet… s'ils aiment le pop-corn, ils en ont probablement apporté)
- Pâte à pancake
- Gaufres surgelées
- cassonade
- Sauces piquantes
- Sauce soja
- Sauces à steak
- Feuille d'aluminium
- Du papier sulfurisé pour protéger vos plaques à biscuits et moules
- Serviettes en papier
- Assiettes en papier
- Sacs de rangement pour les restes
Et, si vous voulez faire plaisir au cuisinier exigeant qui pourrait vous rendre visite, n'oubliez pas de remplir le tiroir à ustensiles de cuisine et l'étagère à casseroles avec les éléments suivants :
- Au moins un bon couteau de préparation tranchant - Pampered Chef en a trois qui sont logés dans leurs propres étuis de sécurité qui servent d'aiguiseur de couteau. Vaut l'investissement !!
- Couteau à fromage
- Couteau d'office (pointu)
- Éplucheur de légumes
- Presse-ail
- Deux spatules, une grande, une plus petite
- Cuillère fendue
- Cuillère à pâtes
- Presse-agrumes
- Une variété de bols de préparation
- Tasses et cuillères à mesurer
- Grattoirs à bol (grands et petits)
- Pinces
- Couteau à pain
- Tire-bouchon
- Pinceau à pâtisserie
- Cuillère à glace
- Zesteur
- Ouvre-boîte
- Ouvre-bouteille
- Ciseaux (cuisine, et étiquetez-les, pour la cuisine uniquement)
- Presse-purée
- couteau à pizza
- Fouet (j'ai plusieurs tailles, et j'aime ceux en plastique qui ne rouillent pas)
- Plateau à fromage
- Au moins trois planches à découper, une pour le pain, une pour la préparation des légumes et une pour la préparation de la viande --- les invités utiliseront vos comptoirs autrement
- Plaques/plateaux à biscuits. J'adore les tailles ½ de BlueApron.com. J'en garde quelques-uns dans mon garde-manger et j'en utilise au moins un à chaque repas !
- Un de chaque : moules de cuisson carrés 13 x 9, 9 x 9 et ronds de 8 po
- Au moins deux casseroles, un petit beurrier, deux poêles (une grande et une petite) et des couvercles pour tout… c'est votre cuisine que vous protégez.
- 3 Des bols à mélanger, des bols à pop-corn, des bols de service, dont un bon saladier, et quelques contenants de rangement en plastique.
Ayez des cartes à portée de main pour les épiceries près de chez vous. Assurez-vous d'inclure les magasins spécialisés qui pourraient proposer des articles uniques à votre région. Aussi, des magasins comme Costco et Sam's Club. Enfin, j'apprécie de trouver des destinations Whole Foods, Harris Teeter, World Market, Trader Joe's et Discount Wine !!! Bon hébergement ! Et en tant que chef/traiteur, et amateur de cuisine, merci d'avoir pensé à tout ça !!!!!
Avons-nous oublié quelque chose pour lequel vous avez eu des critiques élogieuses ou que vous avez demandé fréquemment ? Étant donné que beaucoup d'entre vous louent également lorsque vous voyagez, partagez avec nous vos ajouts ou vos histoires sur la façon dont vous avez improvisé.